Courgette quiche

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.

2

Schaaf met een kaasschaaf lange plakken van de courgettes. Haal de naaldjes van de rozemarijn en snijd ze fijn.

3

Snijd de bieslook in dunne ringetjes.

4

Vet de quichevorm / springvorm in en verdeel de bladerdeeg over de bodem en zijkanten.

5

Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel.

6

Rasp de knoflook en snipper de ui. Klop de eieren in een kom samen met de yoghurt.

7

Doe de knoflook, ui, helft van de rozemarijn, helft van de bieslook en de kaas bij het ei/yoghurt mengsel en mix het goed door elkaar.

8

Verdeel het mengsel in de vorm op de bodem.

9

Maak met de courgette plakken een roos door binnenin te beginnen en daar omheen nieuwe plakken rond te leggen. Besprenkel met wat olijfolie en zout en peper.

10

Bak de quiche zo’n 45-50 minuten in het midden van de oven.

11

Haal hem uit de oven en besprenkel met de rest van de bieslook en rozemarijn.