Taco’s met aubergine en guacamole in chipotle saus

Name: veganistisch Taco’s met aubergine en guacamole in chipotle saus
Total time: 120
Yield: 2
Ingredients: 1 rode uien; 1 tsp Suiker; 100 ml Rode wijn azijn; 1 cloves Knoflook; 10 g Koriander; 1 Aubergine; 2 Zoete punt paprika’s; Olijfolie; 160 g Veganistische stukjes kip; 2 tbsp Chipotle pepers in adobo saus; 1 tbsp tomatenpuree; 1 tsp Komijnpoeder; 1 tsp Cayennepeper; 1 tsp Paprika poeder; 1 can Hele gepelde tomaten uit blik; Peper; Zout; 1 Avocado's; 1 limoenen; 6 mais torilla’s; 1 Jalapeño; Vegan geraspte kaas; 150 g Maïs